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MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

Après plusieurs essais, je vous présente mes recettes de barres énergétiques vegan & sans gluten. De plus en plus confrontée à un public victime d'intolérances je me suis dis qu'il fallait que je propose des recettes assimilables par Tous. Et puis, même si je ne suis pas intolérante personnellement, consommer moins de gluten ça ne peut pas faire de mal !

D'ailleurs une intolérance au gluten c'est quoi exactement ?

Actuellement, les industries agroalimentaires modifient de façon exagérée les céréales, qui sont devenues beaucoup plus inassimilables et, par conséquent, encore plus toxiques qu’elles ne l’étaient déjà auparavant.

Ci-dessous vous retrouverez un lien qui vous expliquera ce qu'est le gluten, en quoi consiste ses intolérances et ses symptômes. 

 

 

J’adore l’idée de pouvoir confectionner ses barres énergétiques soi-même. On a alors une totale maîtrise des ingrédients et s’en délecter à toutes heures de la journée sans culpabilité, aucune. 

Elles se conservent plus d’une semaine dans une boîte en métal hermétique et on peut les emporter partout très facilement. Véritables alliées nutritionnelles, elles sont surtout délicieuses, ce qui ne gâche rien ! 

Les barres énergétiques s'adressent à tous, que vous soyez sportif ou juste gourmand (ou les deux !). Elles sont faciles à faire, leur coût reste économique et elles sont, bien plus saines et intéressantes d'un point de vue nutritionnel que celles que vous achetez en grande surface (même en magasins bio).

Je ne le dirai jamais assez mais le fait-maison c'est LA BASE ! 

 

 

RECETTE DATTE / CHOCOLAT NOIR

 

INGRÉDIENTS (quantités pour 10 à 12 barres) :

 

- 300 g de dattes (sans noyaux)

- 160 g de noix de coco râpée

- 100 g de graines de sésame (10 g pour la recette et 10 g pour le moule)

- 12 carrés de chocolat noir

- graines de courges (optionnel)

 

MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

MÉTHODE :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (t6)
  2. Dans un mixeur, déposez les dattes (préalablement dénoyautées), la noix de coco râpée ainsi que les graines de sésame. Mixez quelques instants.Dans un mixeur, déposez les dattes (préalablement dénoyautées), la noix de coco râpée ainsi que les graines de sésame. Mixez quelques instants.
  3. Versez le contenu dans un bol, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez avec les mains pour incorporer les pépites.
  4. Déposez la moitié des graines de sésame dans le fond de votre moule (j'ai utilisé un moule à cake). Ajoutez votre pâte que vous lissez à l'aide d'un couteau ou d'une spatule et rajoutez le reste des graines de sésame sur le dessus et les graines de courge.
  5. Déposez la moitié des graines de sésame dans le fond de votre moule (j'ai utilisé un moule à cake). Ajoutez votre pâte que vous lissez à l'aide d'un couteau ou d'une spatule et rajoutez le reste des graines de sésame sur le dessus.Déposez la moitié des graines de sésame dans le fond de votre moule (j'ai utilisé un moule à cake). Ajoutez votre pâte que vous lissez à l'aide d'un couteau ou d'une spatule et rajoutez le reste des graines de sésame sur le dessus.Appuyez légèrement avec vos doigts pour les enfoncer dans la pâte. Enfournez pour  8 Minutes à 180°C (t6).
  6. Sortez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante. Découpez les barres et placez-les dans un récipient hermétique, au frais, jusqu'à leur jour de consommation.

 

MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

RECETTE COCO / AVOINE

 

INGRÉDIENTS (quantités pour 10 à 12 barres) :

 

- 150 g de gros flocons d’avoine ("La Vie Claire" vend de l'avoine sans gluten)

- 15 g de farine de riz

- 25 g d’huile de coco

- 100 g de sirop d’agave

- 25 g d’eau

- 40 g de noix de coco râpée

 

 

MÉTHODE :

 

  1. Préchauffer votre four à 120 °C.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Ajouter l’huile de coco tiède, le sirop d’agave et l’eau.
  4. Bien mélanger pour tout amalgamer.
  5. Répartir sur une plaque et bien lisser le dessus.
  6. Enfourner pour 1h45. Laisser refroidir et découper.
MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

RECETTE PISTACHES / ORANGE / CACAO

 

INGRÉDIENTS (quantités pour 10 à 12 barres) :

 

- 150 g de noix de cajou

- 120 g de pistaches

- 80 g de canneberges (ou autres fruits secs de votre choix)

- 2 c.à.c d’éclats de cacao

- 2 c.à.c de sirop d’agave

- 2 c.à.c d’huile de coco

- 2 c.à.c de graines de chia

- Zeste et jus d’½ orange

 

MÉTHODE :

 

  1. Mettre les noix de cajous et les pistaches dans le robot et les broyer en morceaux fins (il ne faut pas en faire de la poudre).
  2. Ajouter ensuite les canneberges, le zeste d’orange et le reste des ingrédients et mixer jusqu’à ce que tout soit bien incorporés. Le mélange doit bien se tenir quand on le presse dans ses mains.
  3. Tapisser un moule carré de papier parchemin et verser la préparation en tassant bien; le mélange doit être bien compact.
  4. Réfrigérer au moins 1h avant de couper les barres.

 

MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

RECETTE CANNEBERGES / NOISETTES

 

INGRÉDIENTS (quantités pour 10 à 12 barres) :

 

- 240 g de flocons d'avoine

- 100 g de canneberges

- 50 g de noisettes entières

- 2 c.a.s de sucre roux

- 120 g de sirop d'agave ou de sirop d'érable

- 80 ml d'huile végétale

 

MÉTHODE :

 

  1. Faire fondre le sucre, le sirop d'érable ou celui choisi et l'huile dans une casserole à feu moyen.
  2. Mélanger les flocons d'avoine, les cranberries, les noisettes que vous pouvez couper en 2.
  3. Verser le liquide sur la préparation sèche et mélanger.
  4. Verser cette préparation obtenue dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfourner à four chaud th.6 (170°) pendant environ 20 min. 
  5. Laisser refroidir 10 min et découper des barres en suivant car si l'on attend trop longtemps, cela sera difficile.
  6. Ces barres se conservent dans des boîtes hermétiques.

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MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)

 

Si à la place des barres de céréales, on souhaite avoir un granola, il suffit de mettre 350 g de flocons d'avoine au lieu de 240 g et de conserver exactement les autres proportions.

 

 

MES BARRES ÉNERGÉTIQUES. (sans gluten)
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Nathalie 25/07/2017 12:00

très interessant ces barres de céréales je vais essayer. Pour info, il parait que nous ne sommes pas allergique au gluten mais plutot aux insecticides sur les grains de blé qui sont moulus.

L'aura de Beaut'éthique 29/07/2017 10:36

bonjour, c'est intéressant en effet et oui c'est parfaitement lié !