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LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

« Depuis les années 20, les industriels du lait ont remarquablement réussi à cultiver un environnement dans pratiquement tous les secteurs de notre société – de la recherche à l’éducation, et des relations publiques à la politique – pour nous faire croire que le lait animal et ses produits dérivés sont bons pour la santé… Ne vous méprenez pas ; l’industrie laitière a toujours eu virtuellement tout le contrôle sur l’ensemble des informations concernant la santé publique qui sont portées à l’attention de l’opinion » – Docteur. T. Colin Campbell

 

Le but de cet article, est comme pour les autres : 

Vous sensibiliser à la cause du Respect du Vivant.

 

 

CHAPITRE 1 : NÉCESSITÉ COSMÉTIQUE ?

 

Pour retrouver mon enquête terrain :

"la face cachée du lait d'ânesse", c'est par ici ! (clic !)

 

Comme vous le savez déjà, la majorité des cosmétiques et leurs accessoires contiennent des ingrédients d'origine animale et/ou sont testés en laboratoires. Le lait fait partie de ces ingrédients et on le trouve sous différentes formes, visible sur les étiquettes des emballages cosmétiques sous les noms suivants :

 

> whey protein (protéine de lait)

> yogurt (yaourt)

> milk protein (protéine de lait)

> lactis lictis lipida (graisse de lait)

> caprac lac (lait de chèvre)

> lacta asinus (lait d'ânesse)

> lac (lait de vache)

> butyris lac (lait fermenté)

> butyrum (beurre)

 

Concernant l'acide lactique, sachez qu'elle peut être d'origine animale (lait), végétale ou synthétique. Personnellement j'ai préféré "arrêter" de lire les étiquettes pour m'investir dans les DIY, et faire un maximum de choses par moi-même.

Pour ceux & celles qui souhaitent garder néanmoins cette habitude je rappelle qu'il faut cependant bien faire la distinction entre la notion de cruelty-free, qui signifie non-testé sur les animaux et la notion de vegan, qui en plus d’être cruelty-free, signifie que les produits ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.

Enfin, ne confondez pas BIO et VEGAN ! Un produit bio n'est pas forcément vegan et respectueux des animaux, si il ne possède pas les labels appropriés. Pour avoir plus d’infos sur les différents labels, rendez-vous ICI ! (clic !).

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

 

CHAPITRE 2 : NÉCESSITÉ ALIMENTAIRE ?

 

"Le lait, c’est bon pour la santé !" Les producteurs de lait, et surtout les gros distributeurs de l’agroalimentaire, martèlent qu’il faut boire du lait et avaler un maximum de produits laitiers pour être et rester en bonne santé.

 

Le Dr J. Seignalet, dans son ouvrage « L’alimentation ou la troisième médecine » (éd. Écologie Humaine – François-Xavier de Guibert) prouve le contraire. On peut très bien se passer du lait si on consomme normalement des légumes, des noix, des amandes, des céréales complètes ou germées, des algues, du lait de riz, d’avoine, d’amandes, de soja… Surtout quand on sait qu’il n’y a plus beaucoup de nutriments assimilables dans les laits industriels.

Le lait est omniprésent. En dehors de l’alimentation proprement dite, il est parvenu au fil du temps, et au fur et à mesure du développement industriel, à être présenté comme source principale de calcium, mais aussi douceur, enfance, nourriture, pureté, etc. Car le lait a une longue histoire, et la situation aujourd’hui est loin d’être comparable à celle des siècles passés.

 

De 1945 à aujourd'hui, on peut analyser la situation pour mettre en évidence les différences par rapport à aujourd’hui :

 

  • Tout d’abord, les mères allaitaient leurs enfants plus longtemps, jusqu’à un an ou même deux ans, alors que de nos jours on allaite que durant quelques semaines, ou même quelques jours, ou encore pas du tout !

 

  • Les femmes aisées, si elles n’allaitaient pas, prenaient une nourrice ; et ce n’était peut-être pas le moindre mal.

​​​​​​​

  • Et si beaucoup d’enfants mouraient jeunes, s’ils étaient souvent rachitiques, parfois tuberculeux, il faut incriminer la misère, les taudis, la mauvaise hygiène, le travail précoce et les privations qui ne permettaient pas un sevrage normal.

 

POURQUOI TANT DE PRODUITS LAITIERS AUJOURD'HUI ?

Pourquoi du petit morceau de fromage accompagné d’un quignon de pain est-on passé à une véritable invasion de l’espace alimentaire par les laitages ? La consommation annuelle par habitant avoisine les 400 kilos ! Mais il n’y a pas que le lait, il y a les fromages, les yogourts que l’on sort si facilement du frigo, le chocolat, les desserts que l’on ne sait plus faire sans lait, les boissons à base de lait, les glaces, les sauces, les biscuits…

En clair, le lait est un marché, et un marché énorme, dont les profits vont principalement aux gros distributeurs et aux multinationales de l’agroalimentaire, lesquels consacrent aux laitages environ 20 % du budget de publicité de l’ensemble des produits alimentaires ! Source importante financière, l'industrie des produits laitiers a généré 27,5 milliards d’euros de chiffres d’affaires en 2015. Soit + d'1 % du PIB français ! La France est le 8ème producteur mondial de lait, car les produits laitiers s’exportent massivement, presque aussi bien que le vin.

 

LE LAIT, UNE ARNAQUE !

Quand bien même notre corps s’habituerait à le digérer, il est étonnant que l’être humain ait réellement besoin de trouver sa source de calcium dans le lait de vache. Pourquoi serions-nous les seuls mammifères à continuer à boire du lait à l’âge adulte ? Qui plus est celui d’un autre animal, alors qu’à partir de 3 ans, notre corps ne produit que très peu de lactase (l’enzyme digestive du lait). 

 

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

 

LE LAIT EST INDIGESTE !

Le lait est issu d'un mammifère (vache, chèvre, ânesse, humaine ...) et est bon seulement pour son bébé qui possède dans son appareil digestif une grande quantité de présure, au fort pouvoir coagulant. Seul le petit enfant peut produire de la présure pour digérer le lait maternel. Alors, quand vous buvez du lait ou mangez des laitages, votre système digestif doit produire énormément de lactase (enzyme issue de l’intestin) pour le digérer ; et si la lactase n’est pas suffisante, fermentations et début de putréfaction se produisent dans vos intestins ... (Miam !) Vous comprenez mieux cette sensation de ballonnements à la fin des repas et le fameux "coup de barre" après être sorti de table ?

Voilà ...

 

QUESTIONS DE GRAISSES ?

La consommation du lait écrémé est fréquente par peur des graisses animales du lait entier. Sur ce point précis, apportons une correction de taille : ce ne sont pas les graisses du lait qui augmentent le risque de cholestérol dans les artères, mais les protéines du lait. En effet, la consommation de produits laitiers augmente la quantité de l’homocystéine plasmatique dans le sang. Et c’est cette substance qui précipite le cholestérol sur la paroi des artères.

 

LE LAIT DÉMINÉRALISE !

C’est la phrase sacrilège ! Le lait qu’on recommande à longueur de publicité pour le calcium, pour avoir des enfants solides, pour éviter l’ostéoporose, épouvantail largement utilisé par le corps médical !

Or, les pays qui consomment beaucoup de produits laitiers, comme la Suisse, la France, la Finlande, la Suède, la Hollande, les USA, etc. sont aussi ceux où l’on constate la plus forte proportion d’ostéoporose et de fractures du col du fémur après 50 ans. D’ailleurs, on remarque une concordance entre la consommation importante de produits laitiers et le développement des maladies osseuses, dont l’ostéoporose (dixit Robert MASSON « Diététique de l’expérience » (éd. Trédaniel).

 

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

 

PARLONS D'ALLERGIES !

Les allergies au lait sont de plus en plus nombreuses ... À ce sujet, il faut bien distinguer entre allergie et intolérance. Cette dernière est due à un dépassement des fonctions enzymatiques au cours de la digestion. Si elle donne des symptômes souvent voisins, elle suppose cependant une réaction et un traitement différent.

L’allergie au lait proprement dit, ou plus exactement aux protéines du lait de vache : celui-ci contient 3 fois plus de protéines que le lait maternel, protéines dont les plus allergisantes sont la betalactoglobuline, l’alphalactoglobuline et les caséines. Dans ce cas, c’est la tyramine qui est en cause dans l’allergie, davantage que l’histamine.

Or, les produits laitiers sont très riches en tyramines. Le Dr SEIGNALET susmentionné montre bien ce rôle du lait qu’il accuse d’être à l’origine d’un grand nombre de maladies allergiques, auto-immunes, inflammatoires (rhumatismes) ou infectieuses.

Cette allergie au lait peut se déclencher chez le nourrisson dès les premiers jours de sa vie, entraînant diarrhées, vomissements, infections ORL et effondrement de la courbe du poids.

Cette allergie existe aussi chez le grand enfant et chez l’adulte. Ces troubles se manifestent par les pathologies suivantes (la liste n’est pas exhaustive) : Infections ORL à répétition chez l’enfant = otites, rhinopharyngites, bronchites. Mais aussi :

 

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

 

LAIT ET CARENCES !

Aucun animal non humain ne se nourrit du lait d’un autre animal ! 

Pour les bébés et les jeunes enfants, le lait animal présente bien des inconvénients, en particulier : il est pauvre en fer, contrairement au lait maternel, bien sûr ! Nourri presque exclusivement au lait de vache (et animal non humain en général), un bébé risque peu à peu de s’anémier. On parle alors d’anémie ferriprive.

Les besoins de l’enfant varient avec l’âge et il est remarquable de noter que la composition du lait maternel se modifie dans le temps. On distingue successivement :

  • Le colostrum, durant les 5 premiers jours après la naissance
  • Le lait de transition, du 6e au 15e jour.
  • Le lait mature, du 16e jour au 15e mois.

Ces trois variétés de lait offrent des différences au niveau des graisses, des protéines, des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines.

Le lait de vache (animal non humain en général), de par sa composition fort éloignée de celle du lait maternel, ne constitue pas un aliment idéal pour le jeune enfant. Aussi l’industrie agroalimentaire a apporté des modifications au lait animal (vache, chèvre ...), afin qu’il ressemble davantage au lait humain. Ainsi ont été préparés des laits maternisés, dits aussi « diététiques » ou « infantiles ». Ces laits maternisés se rapprochent du lait maternel, mais des différences majeures persistent :

  • Certaines substances propres au lait humain manquent, comme la gynolactose, les IgA, la lipase,
  • la bétalactoglobuline n’est pas supprimée,
  • et le principal demeure : des protéines bovines sont introduites dans le tube digestif d’un enfant programmé pour traiter des protéines humaines = réactions allergiques !

 

L’ALLERGIE AUX POLLUANTS ?

Hélas, aujourd’hui, rien n’est indemne de pollutions dans la chaîne alimentaire : additifs, colorants, conservateurs, antibiotiques, pesticides, médicaments, etc. La présence d’antibiotiques dans le lait et les produits laitiers peut provoquer soit directement des allergies, soit sensibiliser peu à peu la personne jusqu’à ce que les symptômes apparaissent réellement.

 

LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?LES PRODUITS LAITIERS, NATURELS ?

 

CHAPITRE 3 : LA PRODUCTION DU LAIT ANIMAL

 

Pour ce dernier chapitre, j'aurai pu comme pour les autres, écrire et publier des photos, mais je me suis dis que DES REPORTAGES VIDÉOS, c'était tout aussi explicite.

Vous êtes libre de visionner, ou pas la vidéo ci-dessous. Pour palier à mon article sur l'Activisme Positif (clic !), chacun est libre d'élever son niveau de conscience au rythme qui lui est propre. En effet la route du véganisme est une démarche personnelle et personne ne pourra la faire à votre place ! 

 

 

LES ALTERNATIVES VÉGÉTALES ?

 

POUR BÉBÉ ET LE PETIT ENFANT

Il faut le dire, pour toutes les raisons évoquées, le seul lait qui convienne à un bébé est celui de sa mère. L’idéal serait donc de l’allaiter durant les quatre à six premiers mois. Sinon, la bonne solution de remplacement est d’alterner les laits végétaux : soja, blé, avoine, amandes, etc.

 

ET POUR VOUS, ADULTE ?

Chez l’adulte, le solution est simple : plus jamais de lait animal tel quel, plus du tout de produits laitiers issus de l'exploitation animale. Car comme vous l'avez compris, nous n'avons plus besoin de "têter" à l'âge adulte !

Longtemps présentées comme une alternative venue d'Asie à la consommation de lait de vache, les boissons au soja sont les plus connues des boissons végétales. Il en existe pourtant bien d'autres, préparées à partir de légumineuses (soja, quinoa), de céréales (riz, avoine) et d'oléagineux et autres fruits secs (amandes, noisettes, châtaignes, sésame). Vous avez l'embarras du choix avec les boissons végétales.

 

COMMENT CHOISIR ?

Si vous supportez mal le lactose mais que vous aimez le lait, la texture et le goût de l'avoine sont faits pour vous. Pour une boisson très légère et sans gluten, tournez-vous vers le soja ou le riz.

Pour cuisiner, rien de mieux que l'amande ou la noisette. La châtaigne est la plus digeste. Quant au lait de coco, il est onctueux et idéal en salé comme en sucré et même pour les cosmétiques fait-maison !

 

Vive les laits végétaux ! Amande, Riz, Avoine, Noisette, Épeautre, Soja chocolat, vanille, caramel, mocha, matcha, fruits rouges ... Il en existe pour tous les goûts et ils sont adaptés à l'anatomie humaine en plus d'êtres sources de protéines et de plaisirs gustatifs ... Vous pouvez aussi les faire vous-même, quelques recettes sont disponibles ci-dessous en photo (^_^).

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